Antes de começar a falar da receita que na verdade é muito simples, vamos falar do INHAME!
O Inhame tem muitoooosss benefícios para a saúde, principalmente da mulher, e é por isso que eu decidi fazer um patê com ele, que assim fica prático para comer, e pode ser usado em outras receitas também.
OS 6 BENEFÍCIOS DO INHAME
1. O INHAME É BOM PARA A SAÚDE DO SISTEMA ENDÓCRINO: O inhame possui uma substância denominada deogenina, que no corpo humano forma o precursor de vários hormônios importantes como a testosterona, progesterona, o estrogênio, o cortisol e a aldosterona.
O inhame é bom para menopausa, tensão pré-menstrual, doença fibrocística da mama, endometriose, fibrose uterina e infertilidade.
2. O INHAME É BOM CONTRA O CÂNCER: Os compostos antioxidantes do inhame – betacaroteno e vitamina C – ajudam a prevenir os mais variados tipos de câncer. Estes nutrientes nos protegem da ação de radicais livres, agentes que podem provocar mutações no DNA que levam a uma proliferação celular desenfreada.
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| INHAMES DA RECEITA COZINHANDO |
3. O INHAME É BOM PARA O CORAÇÃO: O excesso de colesterol no sangue é associado à ocorrência de doenças cardíacas e, as fibras do inhame ajudam a reduzir os seus níveis. O inhame é um alimento rico em vitamina B6 ( piridoxina) e B9 (ácido fólico), que ajudam a controlar a homocisteína presente no sangue, estudos revelam que a homocisteína quando encontrada em doses acima das desejáveis, oxidam o HDL (o bom colesterol), e o transformam em LDL (o mal colesterol). Além de tudo, o inhame é uma boa fonte de potássio, um mineral que compensa as ações hipertensivas do sódio em nosso corpo.
4. O INHAME AJUDA A COMBATER O MAL DE ALZHEIMER: a homocisteína aumenta a inflamação no cérebro, o que agrava o quadro de pacientes com a doença, e favorece a aparição da doença nas pessoas que ainda não a desenvolveram. O Mal de Alzheimer também está relacionado a diminuição do hormônio precursor de hormônios esteróides importantes. O inhame possui as vitaminas B6 e B9, além da deogenina, que atuam em benefício do organismo, nesses casos.
5. O INHAME AJUDA A EMAGRECER: O inhame é ótima opção de alimento para quem precisa emagrecer. Além de pouca gordura, o tubérculo apresenta carboidratos complexos, o que significa que a glicose, um dos produtos finais de sua digestão, será liberada de maneira gradativa para a corrente sanguínea, fazendo você sentir mais ativo para os treinos e ter menos fome ao longo do dia. É importante destacar que as fibras do inhame também promovem essa sensação de saciedade. Outro dentre os benefícios do inhame para o emagrecimento está associado com o DHEA. O hormônio consegue inibir a glucose-6-fosfato-desidrogenase, uma enzima que participa da síntese de gordura bem como do crescimento de células cancerígenas.
6. O INHAME AJUDA A EVITAR A ANEMIA: porque é fonte vegetal riquissima em ferro, componente principal das hemácias relacionado com o transporte de oxigênio.
Agora sim, ditos todos os benefícios conhecidos do INHAME, vamos a receita.
INGREDIENTES:
8 inhames pequenos com casca
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 colher (chá) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de tarrine ou pasta de gergelim
suco de 1 limão tahiti
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de água
sal, cominho e cheiro verde à gosto
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador na velocidade máxima, e se precisar ajudar com uma colher. Colocar em um pote e guardar na geladeira.
Pode comer com pão, torrada, bolacha, wrap e também colocar em receitas como sopas e cremes salgados. :)
DICA: cozinhe os inhames com casca, além de manter todo os nutrientes, é muito mais fácil tirar a casca depois de cozido, porque o inhame quando cru, parece um sabonete de tão liso.
Onde esta o atum nesta receita?
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